Перейти к содержанию
Этот Форум для людей занятых в сельхохТеме Читать далее... ×
belena25

Гуси.

Рекомендуемые сообщения

Нина Петровна, это серьёзный вопрос и я к этому подхожу серьёзно и есть несколько направлений, а подробно описывать долго, попробую вечером написать.

 

Буду ждать ... :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Рома посмотрела видео которое скинули ..... совсем не понравилось ...

Не знаю, не знаю)))) С гусями я намучился в первый год..... Пока одного почистил пол жизни ушло и тушка выглядела не совсем красиво. В этом году чистил именно как показано и всё получилось!!! Мне было на много легче и тушка вышла красивая. Плюс пух я собрал, а жена пошила классную подушку. В первый раз тоже собирали пух но его пришлось стирать потом сушить.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Неожиданно продала гуся.

Рыдаю, што в беду влезла... Тааак мне его жааалко...

уж и денег особо не надо было...Уж очень много времени я в детстве с ними провела.Знаю как они переносят разлуку зимой. И не продать нельзя было, человек мне шикарные шкуры подгонят.

Изменено пользователем Медоедка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Плюс пух я собрал, а жена пошила классную подушку. В первый раз тоже собирали пух но его пришлось стирать потом сушить.

Я гусей особо и за пух-перо ценю. Его и весной собрать можно, ускорить и облегчить линьку, собрать высококачественный продукт. При уходе такие подушки служат по 30 лет. Поддевки теплейшие получаются!

У нас еще не упоминается откорм для печени, у меня - при отсутсвии площадей для откорма так и вовсе не получится. Пшеница, орехи, подсолнечник нужны в неограниченных количествах.

Кадр из зоопарка, с хоздворика.

Может и тем, кому дачники из-за забора досаждают устроить такие дворики для посещения, с продажей резанной морковки в вафельных кулечках, и билетов? Мне, допустим, беседа с этим гусем обошлась в полтора евро. Но он таааакой понимающий оказался!!!

post-37412-1421074829_thumb.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Я гусей особо и за пух-перо ценю. Его и весной собрать можно, ускорить и облегчить линьку, собрать высококачественный продукт. При уходе такие подушки служат по 30 лет. Поддевки теплейшие получаются!

У нас еще не упоминается откорм для печени, у меня - при отсутсвии площадей для откорма так и вовсе не получится. Пшеница, орехи, подсолнечник нужны в неограниченных количествах.

Кадр из зоопарка, с хоздворика.

Может и тем, кому дачники из-за забора досаждают устроить такие дворики для посещения, с продажей резанной морковки в вафельных кулечках, и билетов? Мне, допустим, беседа с этим гусем обошлась в полтора евро. Но он таааакой понимающий оказался!!!

 

Медоедка смею заметить что для откорма гусиной печени выводят спец. породы гусей и кормят их принудительно и это зрелище не для слабонервных

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Так никто и не написал чем моет тушку гуся...

Если позволите я напишу свой опыт ....

 

Гуся муж ловит сразу голову под мышку и пока идет в теплицу ...читает молитву ... гусь молчит

В теплице стоит поддон под наклоном на него прикреплен полу- конус ( представьте железное ведро без дна выше в два раза .. и вдоль разрезано и бока загнуть и эти бока раздвинуть и прикрепить к поддону гусь живой вставляется в конус вниз головой и шея вываливается в нижнее отверствие.Внизу стоит ведро с водой ... Муж острым ножом быстро отрезает голову ... можно перерезать только артерию . кровь стекает в воду ничего не пачкая гусь не бьется тушка товарная без синяков .... Висит до получаса ... чтобы стекла кровь (мясо будет красивое) Воду с кровью тут же закапывает в теплице

Так режем всю птицу и уть и петушков ...Этот метод дает возможность не держать птицу ... не разбрызгивается кровь ... и подергивание птицы ты не видишь ...птица в конусе ....

 

Сейчас напишу как обрабатываю гуся

Изменено пользователем сильва

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Про принудительно и печень по 400 грамм - это крайность. Но в моем жизненном опыте были экземпляры, точнее стадо из 4 гусей, питавшееся отходами, эээ, короче просто пережаренной халвой. Никого принуждать не надо было. Гуси сидели по кругу и ели. Не вствали. Породу уточнять не буду, гусака привезли из-под Умани, он с красным пиджаком был. Печень была непривычно светлая, большая.

Вот про воду для крови не додумалась.

И подумавши, я вопрос про мытье не совсем поняла. Получается, после купанья живого гуся я с водой вообще не лезу, кусками ветошки обтираю. И рану такую маленькую делаю потому,что бы пух чище был, не было большой кровавой дырки.

А фото конуса, конструкции для удержания можно?

Изменено пользователем Медоедка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Так никто и не написал чем моет тушку гуся...

водой мою, самой обычной тёплой водой.

для придания более товарного вида, прохожусь по ней (тушке) щёткой для мытья рук(продаются в минских строительных гипермаркетах ОМА,MIELE итд итп.я думаю и в простых хозяйственных магазинах будут)

кстати про опыт и отмывание, но не совсем по теме....есть такие щётки с обратной стороны с кусочком пемзы, которой женщины себе пятки натирают (при СССР точно натирали, сейчас не знаю), так вот, этой пемзой хорошо свинку отмывать в наиболее нежных местах (только без сильного фанатизма)

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ставлю кастрюлю с водой на газ ... довожу до кипения... В детской ванночке лежит гусь (крилья уже обрезаны)...обливаю кипятком опускаю полотенце в кипяток и накрываю гуся ... лежит ... через 3-мин переворачиваю и опять полотенце окунаю в воду и на гуся .... лежит... потом выливаю воду и начинаю ошипывать сначала снимаю перья ...потом пух ... перья в ситцевую наволку и в бойлерную там тепло ..высыхает ... пух в другой мешочек на батарею (он почти сухой) ...

Муж осмаливает приносит на кухну ... В ванночу с теплой водой ложу гуся и намыливаю мочалку ХОЗЯЙСТВЕННЫМ мылом .. хорошо мою смываю .... натираю ржаными отрубями (стоят копейки покупаю в магазинах по здоровому питанию ) Тем кто в деревне можно натирать ржаной мукой ГРУБОГО помола ... и потом смываю .

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

.

 

Вот никто не написал как моет гуся ....чем .. не просто же водой ...

Как у меня, так гуси чистые. Аж блистцять.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Arkadij    70

Гусей начинаю бить с двух месяцев, ни в коем случае нельзя заливать кипятком тушки, иначе рвутся перья вместе с кожей. Пух можно щипать и на сухо. Взрослых гусей иногда щипаю так, ложу на плиту старую кусок железа, гуся во влажную мешковину и катаю по раскаленному железу, так тушка пропаривается и щиплется. Потом потрошу и осмаливаю сухим горючим (очень удобно), мою теплой водой и все, домашняя тушка и не должна быть белой. В морозилку и все, потом уже достаешь перед приготовлением и перемываешь, ну а если пересмолили, то тогда уже берите губку железную

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Я тоже мою обычной водой, а смолю газовой горелкой бытовой. В магазине по 100,000 покупал сам аппарат, а баллоны оптом по 10,000 по моему покупал...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Гусей начинаю бить с двух месяцев, ни в коем случае нельзя заливать кипятком тушки, иначе рвутся перья вместе с кожей. Пух можно щипать и на сухо. Взрослых гусей иногда щипаю так, ложу на плиту старую кусок железа, гуся во влажную мешковину и катаю по раскаленному железу, так тушка пропаривается и щиплется. Потом потрошу и осмаливаю сухим горючим (очень удобно), мою теплой водой и все, домашняя тушка и не должна быть белой. В морозилку и все, потом уже достаешь перед приготовлением и перемываешь, ну а если пересмолили, то тогда уже берите губку железную

Аркаша вишь ты бьешь даже не молодежь ... а подростков .... у них кожа нежная может поэтому у тебя перья снимаются вместе с кожей ....Своих гусей я бью теперь ... сам знаешь сколько им ...

Кроме того у меня пух так и остается сухим ... Не мы не пересмаливаем тоже горелкой пользуемся и так как гусь жирный то смыть просто водой не получится ...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×