Перейти к содержанию
Yauhen

Разведение Вьетнамских Вислобрюхих Свиней

Рекомендуемые сообщения

Жена пришла с работы и сообщила, что придётся бить еще свинью. Народ распробовал вьетнамцев. Есть задумка повысить продажную стоимость свинины за счет копчения. На Западной Украине копчености в цене, а здесь еще не знаю. И надо изучить все тонкости копчения и спрос.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Да навредит! Вы можете отличить здоровое животное от больного. Ожирение – это болезнь. При обычном рационе для свиней вьетнамки становятся бесплодны – это вам о чем говорит?

 

Вьетнамская свинья – аборигенная порода, имеет завидные особенности. Ну, если не так – возьмите наших диких кабанов в разведение, тоже не комбикормами в лесу питаются – почувствуйте разницу! Почешите им животик, и они тоже позабудут свои особенности!

 

Вы пишите и пытаетесь убедить себя саму в том, что вьетнамки обычные свиньи? Или не можете поверить в то, что все, что написано не преувеличение, а правда?

Я не убеждаю себя, мне просто интересно с профессиональной точки зрения, влияют ли другие рационы негативно именно на их здоровье. Вот бесплодие - это пожалуй факт, а то что выше писалось про вред кукурузы - может кто-нибудь подтвердить?

Конечно, породы свиней в той или иной степени склонны к накоплению сала, вьетнамки, видимо меньше, но все же способны.

А диких кабанов у нас сейчас вовсю кормят кукурузой многочисленные охотничьи хозяйства, на здоровье и плодовитости кабанов это никак пока не отразилось. А ручными скоро станут - по деревням уже ходят. :rolleyes:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Svetлана    293

Я не убеждаю себя, мне просто интересно с профессиональной точки зрения, влияют ли другие рационы негативно именно на их здоровье. Вот бесплодие - это пожалуй факт, а то что выше писалось про вред кукурузы - может кто-нибудь подтвердить?

 

Рацион влияет, еще раз повторяю. Вьетнамки едят мало. А вот траву поедают на выпасах в больших количествах. После пастбища домой возвращаются, как шарики! Как и все травоядные. С появлением выпаса делают заметный скачок в росте поросята.

 

 

post-2972-1293485830_thumb.jpg

 

 

Про кукурузу спорить не буду, но, если она калорийна, значит ее нужно, как минимум ограничить для вьетнамок. Опять же в кормлении нет ограничений для супоросных и кормящих свинок, а также для молодняка до трех месяцев – всего вволю и побольше!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Сова    1

При этом я бы учитывала еще и качество самого мяса, и соотношения мяса и сала, и особый вкус диетического бекона вьетнамок.

Ну,судя по фотографиям от Виктора,соотношение мяса и сала ничем не отличается от обычных свиней. Бекон не может быть диетическим по определению,это СВИНИНА!!!! Для справки- есть такое понятие,как "беконный откорм",это если в двух словах- чередование кормления травой (зеленкой) с кормлением концентратами. Обычные свинья жрут траву свежую за милую душу,особенно мокрицу,лебеду и т.п.

 

Теперь Виктору. Виктор,да! домашняя копченка- копченое сало,копченые окорока у нас пользуются хорошим спросом. Осваивайте технологию холодного копчения и вперед. Но нужно уметь коптить "вкусно",тогда можно и на рынке не стоять- с дома продавать будете по записи.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Svetлана    293

Еще покупателю придется объяснить,почему у свинины шкура черного цвета.

Маложирную свинину дают также дюроки,ландрасы и специальные технологии откорма. На рынке о породе действительно не спрашивают. На рынке спрашивают окорока,лопатки,филейки- самое ходовое и дорогое. Вьетнамки выдают безразмерное подбрюшье,остальные части довольно скромны. А вкус и цвет мяса ,действительно,зависит от кормления,а не от породы. Утверждать,что у вьетнамок оно какое-то особенное- это преувеличение,мягко говоря,а может так кажется,потому что они на своем подворье выращены,а свое всегда вкуснее,а может потому что выращены они на козьем молоке,а свинина на молоке ,действительно,очень вкусная,без разницы у вьетнамки или у всеравнокакого хрюнделя.

 

Бекон не может быть диетическим по определению,это СВИНИНА!!!! Для справки- есть такое понятие,как "беконный откорм",это если в двух словах- чередование кормления травой (зеленкой) с кормлением концентратами. Обычные свинья жрут траву свежую за милую душу,особенно мокрицу,лебеду и т.п.

 

 

Мне с вами даже спорить не интересно, потому, что вы – теоретик – вьетнамок и их мясо вы видели только на картинках, при этом осмеливаетесь спорить не только о выгоде разведения этого животного, но и о вкусе и качестве его мяса.

 

Предлагаю вам провести опыт: заведите, так же как и я, две свиноматки (хотя у меня их уже три, а с весны добавится с последнего опроса еще, как минимум пять) и два хряка, НО! свиней обычной породы. Через год поделитесь опытом такого бизнеса, его результатами, и не только в доходах, но и в трудозатратах. А я поделюсь своими достижениями.

 

Если не осмелитесь на такой подвиг, то проведите другой опыт, который ставили наши белорусские первопроходцы разведения вьетнамок. Он более нагляден: в одну клетку ставим одного кабанчика обычной породы, в другую – пять вьетнамок (именно столько их безболезненно помещается на такую же площадь). Корм в клетки - поровну. При этом, я уверена, вьетнамки будут и зажирены, и бесплодны, и несчастны, но мяса произведут раза в два больше.

 

 

Ну,судя по фотографиям от Виктора,соотношение мяса и сала ничем не отличается от обычных свиней.

 

Если держать более 6 мес., да еще на рационе обычных свиней – сало будет (как получилось у Виктора). Но затраты при этом и уровень сложности в содержании вас вообще занимает? Обычная стратегия выращивания свиней для получения диетического мяса вьетнамок, просто для них не подходит.

 

 

По поводу реализации мяса. У меня есть опыт реализации натуральных продуктов, например, меда. Рынок – последнее место, которое подходит для этой цели. Для этого нарабатывается клиентура, заинтересованная в качестве и натуральности продуктов. Поскольку работали всегда только с людьми знакомыми лично, нашей репутации для гарантии этого качества всегда было достаточно.

 

 

 

Сколько стоят вьетнамки(поросята) и , если так много помесей сейчас, то где купить именно породистую?

 

Цена поросят значительно снизилась (50 – 70 у.е. за штуку), но те, кто занимается племенной работой более-менее серьезно, дешево не отдадут и будут правы.

Порядочные заводчики? Несколько адресов знаю, пишите в личку. Мы брали своих в Мозыре (пользователь на форуме ), очень довольны. Сами поросят не продаем, хотим выйти в этом сезоне на реализацию мяса.

 

Всем советую для начала по возможности купить взрослую, можно покрытую, свинку. Оправдано.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

домашняя копченка- копченое сало,копченые окорока у нас пользуются хорошим спросом. Осваивайте технологию холодного копчения и вперед. Но нужно уметь коптить "вкусно",тогда можно и на рынке не стоять- с дома продавать будете по записи.

"Постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 18 апреля 2008 г. №44 "Об утверждении Ветеринарно-санитарных правил осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов и признании утратившими силу Ветеринарных методических указаний"

 

Текст документа по состоянию на 1 февраля 2009 года

ГЛАВА 15

ВЕТСАНЭКСПЕРТИЗА МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ НА РЫНКАХ

228. Не разрешается продажа и не подлежат ветсанэкспертизе

кровь, кишечное сырье, сушеное мясо, мясной фарш, котлеты, студень,

колбасные изделия, зельцы, копченые мясные продукты, а также другие

изделия и мясные полуфабрикаты домашнего приготовления, а также

изготовленные непосредственно на торговых местах."

Ну разве что дома по записи...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Не разрешается продаж

Человек убил свинью и просит закоптить на свадьбу, сенокос и пр. Почему бы и не помочь... Домашнее копчение не имеет такой химии, какая присутствует в промышленных продуктах питания.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Svetлана    293

Не разрешается продажа и не подлежат ветсанэкспертизе

полуфабрикаты домашнего приготовления

 

Правда жизни! Домашнее, даже, если в него вложены и совесть, и душа – продавать нельзя, а вот государственное с крысами и тараканами в лучшем случае (а в худшем – фантазии не хватит, чтобы предположить, что в тот фарш напихали) – продавайте, пожалуйста! При этом всем понятно, насколько эта ветсанэкспертиза – не более, чем условность, открывающая двери одним и закрывающая другим – рычаг управления. Чьи интересы в конечном счете отстаивают подобные инструкции? Потребителей?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Luchiana    24

Домашнее копчение не имеет такой химии, какая присутствует в промышленных продуктах питания.

на кошках проверено :spiteful: домашнее копчение отгрызут с твоими же пальцами, а магазин в своем большинстве не запихаешь....

 

Обожаю грудинку...и с чесночком с хлебушком, и поджарка, ну а в бабку сам Бог велел...

Стала обращать внимание, начитавшись всего выше написанного,....и так понимаю, если грудинка с темной кожицей и уже через 5 мм начинаются сплошные мясные прослойки и так по всему срезу - значит вислобрюшка?

Изменено пользователем Luchiana

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Svetлана    293

если грудинка с темной кожицей и уже через 5 мм начинаются сплошные мясные прослойки и так по всему срезу - значит вислобрюшка?

 

Не факт, наверное, но вот показываю наглядно наше мясо: кабанчику было 4 мес., вес тушки без головы и «лап» 20 кг. Обратите внимание на ту самую «темную» кожицу. Не знаю, чем это объяснить, но снимается она, как шкура животного.

 

post-2972-1294518726_thumb.jpgpost-2972-1294518753_thumb.jpg

Изменено пользователем hutor.wiliy

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

но снимается она, как шкура животного.

Думаю, что это результат перегрева. Я бы попробовал снять, выделать и продать шкуру. Дополнительный заработок!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×