Перейти к содержанию
Роман.А.

Наши Рецепты.

Рекомендуемые сообщения

петр    296

мнение создателей блюда, т.е. собственно - туркменов.

Вам как готовить рассказал именно туркмен. Так что его мнение все-таки весомей размышлений.

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Рецепт из интернета,но я пробовала понравилось.

 

Нарезаем сало брускочками 5х15 см и выкладываем в 1.5 - 1 литровые банки (как маринованные огурцы, стоя!), плотно набивать банки не нужно. В 1.5 литровую банку нужно класть около 1 кг сала, не более. И добавляем разные специи: чеснок, перец горошком, лавровый лист.

Варим тузлук.

Наливаем воду в кастрюлю и ставим на газ. В воду опускаем очищенную картофелину. Как только вода закипела (вместе с картофелиной) - газ убавляем и кладем в воду соль, несколько столовых ложек. Воду доводим до кипения и немножко, до растворения соли, кипятим на тихом огоньке. Картофелина наша плават в середине жидкости (не на дне!). Кладем еще соли и снова немного кипятим. Картофелина поднимается еще выше. Тогда мы снова кладем соль и кипятим, и кладем соль ложками до тех пор, пока картофелина не окажется на поверхности (её от соли должно "вытолкнуть" на поверхность). Все это время тузлук тихо кипятим (на самом тихом огоньке). Как только картофелина "выпрыгнула", ее выбрасываем и тузлук кипятим еще буквально одну минуту. Все, тузлук готов. Не вздумайте его пробовать даже кончиком языка!Тузлук нужно остудить. Как только он остыл, заливаем его в банки с приготовленным салом, чуточку ждем и, если есть необходимость, доливаем снова. Банки закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки в квартире, затем банки нужно убрать в холодильник на 10-14 дней Тузлук в банках не замерзает, он становится очень густым (переливается в банке очень так медленно, вальяжно!).Через 2 недели наше сало готово. Сказать, что вкусно - значит ничего не сказать! Мягкое, нежное и чуточку влажное сало. Попробуйте, засолите еще и по такому способу - не пожалеете.

Изменено пользователем ольга67

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Сегодня плюшками баловалась, вкусненько так то получилось с фаршем индейки. post-32334-1418313304_thumb.jpg

 

Ингредиенты

Мясной фарш (свинина, говядина) - 500 г.

Лук - 1 шт.

Чеснок 1 зубчик

Вода - 100 мл.

Кубик куриного бульона - 1 ч.л.

Сыр - 140 г.

Сливочное масло - 30 г.

Соль, красный и черный перец - по вкусу.

Для теста:

Молоко - 125 мл.

Кефир - 125 мл.

Дрожжи сухие - 1 пакетик (7 г.)

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Яйцо - 1 шт.

Мука - 500 г.

Растительное масло - 6 ст.л.

 

Способ приготовления

Шаг 1 В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и

отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи

ожили.

Шаг 2 Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо,

растительное масло. Хорошо перемешать, добавить

дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто.

Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое

место примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить

на две равные части.

Шаг 3 Одну часть убрать снова в миску и накрыть

кухонным полотенцем.

Шаг 4 Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в

3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости).

Шаг 5 Выдавить из теста стаканом кружки (у меня

диаметром 7,5 см). Остатки теста собрать, обмять, снова

раскатать и выдавить кружки. Прикрыть затем заготовки

плёнкой, чтобы не обсыхали.

Шаг 6 На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л.

фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам.

Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу

прищипнуть.

Шаг 7 Уложить заготовки плотно друг к другу в форму

(диаметром 28 см).

Шаг 8 Форму смазать сначала растительным маслом,

затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже

промазать маслом (таким образом легко можно будет

выбрать пирог из формы).

Шаг 9 Когда все кругляшки используете, перейти ко

второй части теста и таким же образом поступать, как и с

первой.

Шаг 10 Для серединки взять 3 половинки от кругляшек

намазать фаршем. Наложить половинки в нахлёст друг на

друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить

в серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и дать

время для расстойки, примерно 20-30 минут.

Шаг 11 Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток +

1 ст. л. молока.

Шаг 12 Выпекать в разогретой духовке при t-180°C,

примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут

до окончания выпекания сбавить температуру до 175°С).

Шаг 13 Готовый пирог смазать растопленным сливочным

маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15.

Приятного аппетита!

 

 

Я делала с индейкой

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

не суховаты?

я б наверно чуть шпика бы добавил....

ну или допустим морковки или лука для сочности...

Да я забыла сказать что вместо одной луковицы я положила 2шт грамм по 150.не суховато,в самый раз.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
dr. Ли    4

Сегодня плюшками баловалась, вкусненько так то получилось с фаршем индейки. post-32334-1418313304_thumb.jpg

 

Ингредиенты

Мясной фарш (свинина, говядина) - 500 г.

Лук - 1 шт.

Чеснок 1 зубчик

Вода - 100 мл.

Кубик куриного бульона - 1 ч.л.

Сыр - 140 г.

Сливочное масло - 30 г.

Соль, красный и черный перец - по вкусу.

Для теста:

Молоко - 125 мл.

Кефир - 125 мл.

Дрожжи сухие - 1 пакетик (7 г.)

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Яйцо - 1 шт.

Мука - 500 г.

Растительное масло - 6 ст.л.

 

Способ приготовления

Шаг 1 В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и

отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи

ожили.

Шаг 2 Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо,

растительное масло. Хорошо перемешать, добавить

дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто.

Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое

место примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить

на две равные части.

Шаг 3 Одну часть убрать снова в миску и накрыть

кухонным полотенцем.

Шаг 4 Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в

3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости).

Шаг 5 Выдавить из теста стаканом кружки (у меня

диаметром 7,5 см). Остатки теста собрать, обмять, снова

раскатать и выдавить кружки. Прикрыть затем заготовки

плёнкой, чтобы не обсыхали.

Шаг 6 На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л.

фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам.

Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу

прищипнуть.

Шаг 7 Уложить заготовки плотно друг к другу в форму

(диаметром 28 см).

Шаг 8 Форму смазать сначала растительным маслом,

затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже

промазать маслом (таким образом легко можно будет

выбрать пирог из формы).

Шаг 9 Когда все кругляшки используете, перейти ко

второй части теста и таким же образом поступать, как и с

первой.

Шаг 10 Для серединки взять 3 половинки от кругляшек

намазать фаршем. Наложить половинки в нахлёст друг на

друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить

в серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и дать

время для расстойки, примерно 20-30 минут.

Шаг 11 Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток +

1 ст. л. молока.

Шаг 12 Выпекать в разогретой духовке при t-180°C,

примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут

до окончания выпекания сбавить температуру до 175°С).

Шаг 13 Готовый пирог смазать растопленным сливочным

маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15.

Приятного аппетита!

 

 

Я делала с индейкой

Вы знаете))))))С женой прикольнулись)))) Здорово! Спасибо))))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Вы знаете))))))С женой прикольнулись)))) Здорово! Спасибо))))

Да на здоровье. :drinks: его можно делать и сладкий,только в тесто тогда сахара больше надо ложить.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
dr. Ли    4

Да на здоровье. :drinks: его можно делать и сладкий,только в тесто тогда сахара больше надо ложить.

Это на сколько...больше?

По моему они сладкими не катят...

Изменено пользователем dr. Ли

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Это на сколько...больше?

По моему они сладкими не катят...

Я делала с яблочным повидлом,сахара ложили 5-6ложек

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
dr. Ли    4

Я делала с яблочным повидлом,сахара ложили 5-6ложек

Представляете...никак не можем это сочетать с повидлом. Тем более с яблочным)))) Тол ли руки из жопы растут, то ли как "селедка в шоколаде"...

Нужно что-то менять.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Представляете...никак не можем это сочетать с повидлом. Тем более с яблочным)))) Тол ли руки из жопы растут, то ли как "селедка в шоколаде"...

Нужно что-то менять.

Я же имею ввиду тесто,так сделать,по такому рецепту,естественно без сыра. :D А кружочки просто намазываю повидлом и складываю.

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
dr. Ли    4

Я же имею ввиду тесто,так сделать,по такому рецепту,естественно без сыра. :D А кружочки просто намазываю повидлом и складываю.

Блин.

Пробуем намазать...

Позже отвечу че получилось)))))))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А сегодня пирожками баловала своих.2 сткана молока 2 яйца 200грам масла или маргарина1ч.л соли 4 с.л.сахара 1 пачка сухих дрожжей.

маргарин растопить добавить сахар соль яйца 1 стакан молока во втором развести дрожжи(молоко подогреть) всё смешать и добавить муку.Тесто делать не крутое,когда подойдёт тесто,обмять его и через 10 минут можно лепить пироги.Я делаю с картошкой,капустой,ягодами.post-32334-1419089333_thumb.jpgВЫпекать в духовке при температуре 220 градусов примерно 35 минут с верху смазываю 1ложка молока и 1 желток,или сладким сиропом.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×